BAB 1
1.1 LANDASAN TEORI
Rumput laut atau sea
weeds secara ilmiah dikenal dengan istilah alga atau ganggang. Rumput laut
termasuk salah satu anggota alga yang merupakan tumbuhan berklorofil.
Rumput laut memiliki
ciri-ciri sebagai berikut:
• Autotrof
• Eukariot
• Multiseluler dan uniseluler
• Berrklorofil, berkloroplas
• Hidup di air
• Bentuk tetap
• Cara gerak : motil (kekuatan sendiri), non motil (tidak
dapat bergerak)
• Reproduksi : pembelahan sel, fragmentasi, dan pembentukan
zoospora
Macam-macam dari alga
adalah: alga hijau(clorophyta), alga coklat(phaeophyta), alga
merah(rhodophyta), alga keemasasan(crhysophyta).
1.2 TUJUAN
Untuk
mengetahui bermacam-macam manfaat yang dihasilkan oleh rumput laut, mengetahui cara
pembuatan bahan baku yang dihasilkan dari rumput laut, mengetahui cara
membudidayakannya, dan untuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat didalam
rumput laut.
1.3
RUMUSAN
MASALAH
2. Apa saja manfaat dari rumput laut ?
3. Apa saja kandungan gizi yang terdapat
dalam rumput laut ?
4. Rumput laut dapat di olah menjadi apa
saja ?
1.3 MANFAAT
Dapat mengetahui bermacam-macam
manfaat yang dihasilkan oleh rumput laut, mengetahui cara pembuatan bahan baku
yang dihasilkan dari rumput laut, mengetahui cara membudidayakannya, dan dapat mengetahui
kandungan gizi yang terdapat didalam rumput laut.
BAB 2
2.1 PEMBAHASAN
1. MANFAAT DARI RUMPUT LAUT
1. Sebagai Bahan obat-obatan (anticoagulant,
antibiotics, antihehmethes, antihypertensive agent, pengurang cholesterol,
dilatory agent, dan insektisida.
2. Karena kandungan gizinya yang tinggi, maka
mampu meningkatkan sistem kerja hormonal, limfatik, dan juga saraf.
3. Meningkatkan fungsi pertahanan tubuh,
memperbaiki sistem kerja jantung dan peredaran darah, serta sistem pencernaan.
4. Obat tradisional untuk batuk, asma,
bronkhitis, TBC, cacingan, sakit perut, demam, rematik, bahkan dipercaya dapat
meningkatkan daya seksual.
5. Kandungan yodiumnya diperlukan tubuh untuk
mencegah penyakit gondok.
6. Kandungan klorofil rumput laut bersifat
antikarsinogenik, kandungan serat, selenium dan seng yang tinggi pada rumput
laut dapat mereduksi estrogen. Disinyalir level estrogen yang terlalu tinggi
dapat mendorong timbulnya kanker, sehingga konsumsi rumput laut memperkecil
resiko kanker bahkan mengobatinya.
7. Kandungan vitamin C dan antioksidannya dapat
melawan radikal bebas.
8. Kaya akan kandungan serat yang dapat mencegah
kanker usus besar, melancarkan pencernaan, meningkatkan kadar air dalam feses.
9. Membantu metabolisme lemak, sehingga
menurunkan kadar kolesterol darah dan gula darah.
10. Rumput laut juga membantu pengobatan tukak
lambung, radang usus besar, susah buang air besar dan gangguan pencernaan
lainnya.
11. Dapat membantu penyerapan kelebihan garam pada
tubuh.
12. Baik untuk diet, mengurangi resiko obesitas, serat
pada rumput laut bersifat mengenyangkan dan kandungan karbohidratnya sukar
dicerna sehingga akan menyebabkan rasa kenyang lebih lama.
13. Anti oksidan yang berperan dalam penyembuhan
dan peremajaan kulit. Vitamin A (beta carotene) dan vitamin C nya bekerja dalam
memelihara kolagen, sedangkan kandungan protein dari rumput laut penting untuk
membentuk jaringan baru pada kulit. Sehingga Mencegah penuaan dini.
14. Mengandung kalsium sepuluh kali lebih tinggi
dibandingkan dengan susu, sehingga rumput laut sangat tepat dikonsumsi untuk
mengurangi dan mencegah gejala osteoporosis.
• Makanan dan susu (Ice cream, yoghurt, waper
krim, cokelat susu, pudding instant)
• Minuman (Minuman ringan, jus buah, bir)
• Roti
• Permen
• Daging ikan dalam kaleng
• Saus, salad dressing, kecap
• Makanan diet (Jelly, jam, sirup, puding)
• Makanan bayi
• Non pangan (Makanan hewan, makanan ikan,
cat, keramik, tekstil, kertas)
• Farmasi dan koxsmetik (Pasta gigi, shampoo,
obat tablet, bahan cetak gigi, obat salep)
• Sebagai Bahan obat-obatan (anticoagulant,
antibiotics, antihehmethes, antihypertensive agent, pengurang cholesterol,
dilatory agent, dan insektisida.
• Karena kandungan gizinya yang tinggi, maka
mampu meningkatkan sistem kerja hormonal, limfatik, dan juga saraf.
• Meningkatkan fungsi pertahanan tubuh,
memperbaiki sistem kerja jantung dan peredaran darah, serta sistem pencernaan.
• Obat tradisional untuk batuk, asma,
bronkhitis, TBC, cacingan, sakit perut, demam, rematik, bahkan dipercaya dapat
meningkatkan daya seksual.
2. KANDUNGAN GIZI DALAM RUMPUT LAUT
B. Rumput laut mempunyai kandungan nutrisi cukup
lengkap. Secara kimia rumput laut terdiri dari air (27,8%), protein (5,4%),
karbohidrat (33,3%), lemak (8,6%) serat kasar (3%) dan abu (22,25%). Selain
karbohidrat, protein, lemak dan serat, rumput laut juga mengandung enzim, asam
nukleat, asam amino, vitamin (A,B,C,D, E dan K) dan makro mineral seperti
nitrogen, oksigen, kalsium dan selenium serta mikro mineral seperti zat besi,
magnesium dan natrium. Kandungan asam amino, vitamin dan mineral rumput laut
mencapai 10 -20 kali lipat dibandingkan dengan tanaman darat.
3. HASIL OLAHAN RUMPUT LAUT
Nori: Nori dibuat dari rumput laut yang dihaluskan. bubur
rumput laut ini kemudian dihamparkan dengan ketebalan yang sangat tipis. Proses
selanjutnya dikeringkan sehingga bentuknya lembaran menyerupai kertas. Nori
banyak digunakan pada masakan Jepang, mulai dari pembungkus sushi, udang gulung
atau rollade goreng. Pilih nori yang lentur, kering dan warnanya hitam
mengkilat.
Kombu
dan Wakame Sejenis ganggang laut yang dikeringkan. Kombu adalah bahan dasar
membuat kaldu pada masakan Jepang. Setelah direbus kuahnya untuk kaldu dan
kombunya digunakan untuk isi soup, salad atau tumisan. Sedangkan wakame,
bentuknya hampir menyerupai kombu, biasanya digunakan untuk campuran salad, isi
soup atau campuran mie. jangan merebus wakame lebih dari satu menit untuk
mendapatkan citarasa yang maksimal.
Manisan
Rumput Laut Diperoleh dari rumput laut segar, kemudian dicuci, direbus dan
diolah dengan larutan gula sebagai pengawetnya. Citarasanya menyegarkan dan
teksturnya kenyal juga renyah, sangat cocok untuk campuran es, pudding dan
aneka dessert.
Agar-agar
Proses membuat agar-agar sangat panjang. Tahap pertama pemilihan jenis rumput
laut yang akan digunakan, yaitu jenis gracilaria sp atau gelidium sp.
Slanjutnya proses pemecahan dinding sel, pemasakan(ekstrasi) sampai pada
pengeringan. Dipasaran banyak dijumpai agar-agar dalam aneka bentuk, baik yang
batangan maupun serbuk
BAB 4
4.1 KESIMPULAN
Rumput laut adalah sejenis rerumputan yang
tumbuh di laut dan sangat banyak manfaatnya untuk kesehatan, Rumput laut ini
sangat kaya dengan kandungan - kandungan vitamin dan senyawa lainnya.
Seperti
umumnya pada alga jenis lain, morfologi rumput laut jenis Glacilaria disebut
thallus (jamak: thalli), yaitu tidak memiliki perbedaan nyata antara akar,
batang dan daunnya. Perkembangbiakannya dilakukan dengan 2 cara yaitu secara
kawin antara gamet jantan dan gamet betina (generatif) serta tidak kawin melalui
vegetatif, konjugatif dan penyebaran spora yang terdapat pada kantong spora
(carporspora, cystocarp).
Berdasarkan
kandungan pigmennya, rumput laut dikelompokkan menjadi 4 kelas yaitu :
Rhodophyceae (ganggang merah), Phaeophyceae (ganggang cokelat), Chlorophyceae
(ganggang hijau), Cyanophyceae (ganggang biru hijau
Gulma
laut atau rumput laut merupakan salah satu sumber daya hayati yang terdapat di
wilayah pesisir dan laut. Istilah "rumput laut" adalah rancu secara
botani karena dipakai untuk dua kelompok "tumbuhan" yang berbeda.Rumput
laut sangat berguna bagi kehidupan manusia. Semua manfaatnya telah diurai stu
persatu pada pembahasan diatas.
BAB 5
5.1 DAFTAR PUSTAKA
2.
http://www.noveloke.com/2010/05/mau-tau-manfaat-rumput-laut-coy-ini-dia.html
4.
http://www.google.co.id/imgres?q=jenis-jenis+alga&hl=id&sa=X&gbv=2&biw=1024&bih=559&tbm=isch&tbnid=wtkP6B-nH2zM-M:&imgrefurl=http://pinkzchocolate.blog
9.
Pratiwi Dra D.A, biologi sma kelas x. PT Erlangga.jakarta
Tidak ada komentar:
Posting Komentar